Cuisine / Cooking

Pouet Inscrit le : 18 Fév 2006 Messages : 34

Bein, ça sera bien, comme quand je cuisine c est surtout pour les amis...

La dernière fois j ai fait un lapin.
Tout à baigné 2 jours: carottes, patates, oignons, thym, laurier, morceau de lapin revenu, dans du vin
Après cuisson au four

Mes invité étaient heureux

Mais je suis certaine que j aurai pu faire mieux

Sujet: Re: Cuisine / Cooking Ven 03 Mar 2006, 11:08

Bien ça manque un peu de desserts sur ce topic donc je remédie à la situation immédiatement en vous proposant une recette grecque :

Les daktylas ("doigts de fées")

Il faut pour une vingtaine de biscuits :

- 75 g de farine
- 50 g de beurre (ramolli)
- 1/2 verre d'amandes en poudre
- 1 oeuf
- 30 g de sucre glace
- 1 pincée de sel

1. Dans un saladier, mélanger la farine avec la poudre d'amande et une pincée de sel.

2. Prendre un autre saladier. Séparer le blanc et le jaune de l'oeuf de façon à garder le blanc dans le saladier. Puis battre le blanc en neige.

3. Dans le premier saladier, ajouter le beurre ramolli coupé en petits morceau, le blanc en neige et le sucre glace. Malaxer avec les doigts.

4. Placer le saladier avec la pâte au frigo pendant au moins 30 minutes.

5. Mettre le four à préchauffer thermostat 7 (200°C). Répartir un peu d'huile à l'aide d'un essuie tout sur le fond d'une tôle à tarte. Prélever dans le saladier une petite cuiller de pâte et former un boudin de quelques centimètres de long, à déposer sur la tôle. Espacer les boudins les uns des autres.

6. Surveiller la cuisson : les daktylas cuisent en environ 15 minutes, il faut qu'ils soient bien dorés. Ils peuvent se converver quelques jours dans un tupperware.

J'en ai fait plusieurs fois et c'est vraiment délicieux

donc je ne peux que vous conseiller d'essayer Wink

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"You're not alone. We are partners. If you are a witch, then I shall become a warlock."

Sujet: Re: Cuisine / Cooking Dim 19 Mar 2006, 16:06

ça fait longtemps que je n'ai rien mis...

Bon voilà la nouvelle recette:

La rose des sables: (version 2)

pour environ 6 personnes
Ingrédient:
1 tablette de chocolat noir (200g)
1 tablette de chocolat au lait (150g)
75g de beurre
100g de Corn flackes

Préparation:

Casser tout le chocolat dans une jatte ou une casserol. Puis metter le tout (jatte+chocolat) dans une casserol rempli d'eau pour faire un bain marie. Veiller à ce que l'eau ne bou pas. Une fois le chocolat fondu, rajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que le beurre ai complètement fondu. Sorter le tout de la casserol et rajouter les céréales, mélanger de tels sorte à ne pas broiller les céréales et également de manière à ce qu'elle soit recouverte de chocolat.
Verser en différents petits tas sur une plaque que vous aurez emballé dans de l'aluminium (c'est pour avoir plus facile pour plus tard et comme ça pas besoin de nétoyer la plaque après l'avoir utiliser). Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1/2 journée (un jour c'est mieux)

Pour la version 1, mes collègues cistos ce ferons une joie de vous la conté.

Sujet: Re: Cuisine / Cooking Lun 27 Mar 2006, 23:49

Il etait une fois deux etudiants ayants decidé de faire une surprise a d'autre et esperant partager ce palt avec d'autre. Ils se deciderent donc pour les rose des sables (un trucs facile a realisé sympa entre amis en regardant un film ou meme comme sa avec des potes).

Imaginez la recettes des rose des sables mais surtout ne mettez ni beurre ni margarine que du chocolat et des corn flakes.

Vous obetenez une nouvelel matiere defiant le beton cellulaire, seul point faible il fond, mais dans les region froide il y a possibilité de faire des batiment repondant au meilleur normes de solidité (c'est comment dire incassable).

Le seul probleme arriva lorsqu'il essayerent de manger l'espece de masse chocolaté qui s'etait creer. Un couteau suisse risqua vaillament sa vie mais finit quand meme par la coupé.

bon finalement c'etait pas mauvais mais trés trés trés dur.

C'était une recette du CROUS

Sujet: Re: Cuisine / Cooking Lun 15 Jan 2007, 21:49

Sur demande de Taer:

Préparation : 5 min
Cuisson : 0

Ingrédients (pour 2 personnes, dans 2 coupes de champagne) :

- 250 g de mascarpone
- 100 g de framboises ou cerises (en conserve)
- 4 petits beurres
- 2 cuillères à soupe de nutella (ou autre pâte à tartiner)
- chocolat en poudre

Préparation :

Prenez vos 2 coupes de champagne (assez simple jusque là!)

Mélanger vivement le mascarpone avec le nutella à l'aide d'un fouet afin d'obtenir un mélange homogène.

Faire tremper les petits beurres dans le sirop des framboises (vous devrez les couper ensuite). Mettre 1 petit beurre au fond du verre, poser des framboises dessus puis du mélange mascarpone-nutella, et refaire de même par dessus : petit beurre-framboise-mascarpone.

Mettre au frais au minimum 10 minutes.

Avant de servir, saupoudrer du chocolat noir dessus.

Si vous voulez avoir un joli décor, vous pouvez mettre des 'amours en cage' ou des framboises sur le dessus.

Sujet: Re: Cuisine / Cooking Mar 16 Jan 2007, 14:15

Hum sympa...

C'est con mais je dois être aveugle je n'avais jamais remarqué ce topic...

Va fallioir que je poste un peu vu que je suis du métier...

Bon en premier lieu la tartine échangé avec Neo il y a quelques moi...

Sur un coup de tête un soir...

Vous prennez de la brioche,
Vous la beurrez
Dessus on étale de la saucisse de foie ou du paté si vous préférez puis
Vous recouvrez le tout de nutella

A savoir que hormis le beurre la brioche le paté et le nutella doivent avoir la même épaisseur pour mieux diffuser les saveurs...

Enfin vous croquez à pleine dent en évitant de penser à ce que vous mangez var rien que le goût c'est pas très super

En tout cas depuis ce pari Néopsis ne veut plus qu'on se refasse un truc pareil...

J'ai pas compris pourquoi...
Snif...
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Le fait de se regarder dans un miroir, Ne fait que montrer
Ce qu'au fond de soi-même, On n'a jamais été...

Je vais vous présenté un nouveaux p'tit plat, j'ai nommée :

Gateaux : Noix de coco + chocolat
(façon Kirenounet)

Ingrédients :

_1 boite de lait concentré sucré 397g
_125g noix de coco râpée
_100g de chocolat noir
_1 paquet de 24 petits beurre (brun)
_125g de beurre (ramolli)

Methode :

Préchauffer le four th.6 (200 degrés)
Mixer les biscuits et les mélanger
au beurre ramolli.

Etaler cette pâte dans le fond d’un plat
Beurré.

Mélanger le lait concentré + la noix de
coco + le chocolat cassé en petits
morceaux.

Verser cette préparation sur l fond de
pâte.

Faire cuire 15 à 20 min, au four jusqu'à
Ce que le gâteau dore légèrement.
Laisser refroidir avant de couper les
bouchées.

( Désolé j'ai pas de photo mais je tacherais de vous en trouver une )

Recette des Blancs de Dindes au citron gingembre et miel.

Pour 4 Personnes

4 Blancs de dindes
8 à 10 citrons
Gingembre en poudre
Miel
Sel
Poivre
Herbes de Provence.

Il s'agit d'une recette qu'on a fait avec des copains, pour le 1er barbecue de l'année. Il s'agit d'une recette expérimentale.

Prendre les blancs de dinde et les mettre dans un plat.
Pressez tout les citrons pour faire du jus de citron, on peux aussi mettre une orange avec les citrons pour limiter l'acidité.
Verser le jus du citron dans le plat ou son les blancs de dinde, il faut faire mariner la dinde.
Ajouter généreusement le gingembre en poudre, puis le sel puis le poivre.
Laisser mariner environs 1/2heures ou 1heures.
Préparer le barbecue
Mettre la viande marinée sur le grill.
Faire cuire la viande en mettant du miel dessus.
Le miel va griller sur la viande, prévoir d'en mettre sur les 2 cotés.
Mettre des herbes de provence après cuisson (facultatif, mais meilleur avec ^^)
Laisser cuire 10 minutes de chaque coté, puis on peux servir.
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Le Lotus nait dans la boue et s'épanouie au soleil, les hommes quels que soient leurs conditions, même basse peuvent accéder à l'éveil et l'illumination.

Emincé de dinde au curcumain et aux pommes:

Pour 2 personnes:

2 escalopes de dindes
3 pommes
Une boite de curcumain
De l'huile d'olive
Une poêle
Des couverts

1°) Prennez vos deux escalopes de dindes, coupez les en trois ou quatres lamelles dans la longueure, et puis celon la taille de la viande, dans la largueur. Vous avez donc des morceaux de viandes, prêts à être cuit.

2°) Lavez vos pommes, épluchez les, et coupez les: environs 6 morceaux par pommes. Je suis amouureux des pommes cuites, donc j'en fais beaucoup ^^

3°) Mettez le tout dans une poêle préallablement chauffés et huilées, pour ne pas que ça colle. Faitez cuire doucement, rajoutez du curcumain qui donnera de la couleur et de la saveur. Quand les pommes et la viande sont cuites, retirez du feu, et versez du sel, poivre, curcumain encore .

Arrangez cela dans un plat, c'est bon, c'est rapide, c'est facile, c'est Mido
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Aaaaaaaaah voici un topic qu'il est bien !!

J'adore cuisiner !

Avec ma moitié, on avait même commencé un blog culinaire. Et puis, Ogame, le travail, le board, l'Académie...trop de trucs à faire et pas assez d'heures ! On a donc un peu laissé tombé...

Pour ceux qui veulent quand même deux trois bonnes tites recettes...

http://cecileetjulien.canalblog.com

Bon appétit !